Anar directament a la informació del producte
Caliu · Molt aviat
Caliu · Molt aviat

DE LA CASA

Caliu · Molt aviat

Aquest és el teu cafè per al dia a dia. Perfecte per prendre als matins o en qualsevol moment, aquest cafè d'especialitat és la teva aposta segura amb un sabor que et recordarà a caramel, xocolata, fruita seca, poma vermella i mora.
14,75€
13,28€

Se renueva automáticamente. Omítelo o cancélalo en cualquier momento.

Para agregar al carrito, ve a la página de producto y selecciona una opción de compra.

Recomendado para ti

Nom del producte

Nom del producte

19,99€

Nom del producte

Nom del producte

19,99€

NOTES

CARAMEL, FRUITS SECS, XOCOLATA, POMA VERMELLA, MORA

PROCÉS

Rentat

MÈTODE

1600-1800msnm

ORIGEN

Colòmbia

FINCA

Racafé

VARIETAT

CASTILLO, COLOMBIA, CATURRA

Els detalls tècnics et donen informació del valor, la qualitat i la traçabilitat del cafè que estàs comprant.
RECEPTA RECOMANADA

Espresso (punt de partida)

  • Dosi: 18,5 g
  • Rendiment: 40g en tassa
  • Temps: 32s

Ajusta la mòlta per acostar-te a aquests números i, des d'aquí, calibra al gust: si ho notes àcid, prova un punt més fi o una mica més de temps; si ho notes amarg o sec, un punt més gruixut o menys temps.


Filtre (V60 / Chemex)

  • Cafè: 15 g
  • Aigua: 250 g
  • Temperatura: 94 ºC
  • Temps total objectiu: 1.45–2.00

Passos:

  1. Esbandeix el filtre amb aigua calenta i descarta aquesta aigua.
  2. Afegeix el cafè i anivella; fes un petit forat al centre.
  3. Comença el cronòmetre i aboca-hi 40 g d'aigua (preinfusió). Espera ~40 so fins que el llit comenci a veure's més sec.
  4. Aboca la resta de l'aigua de mica en mica, en cercles, mantenint un flux constant.
  5. Deixa que dreni i ajusta a la següent tassa: més fi si queda aigualit/àcid, més gruixut si queda amarg o triga massa

Caliu interpretat per @caldopop

Caliu significa calidesa en català. Per això li vam demanar al Roger (@caldopop), il·lustrador de Barcelona, ​​que dibuixés la seva versió d'aquesta idea: la calidesa de casa, la llum tranquil·la i aquell moment en què el cafè marca un descans al dia.

VARIETAT CASTILLO, COLOMBIA, CATURRA

ORIGEN Colòmbia

PROCÉS Rentat

Centre de Desenvolupament de Producte de Racafé

Caliu neix a partir d'un perfil sensorial desenvolupat per Racafé al seu Centre de Desenvolupament i Creació de Producte: tasten, analitzen i agrupen cafès per famílies de sabor per aconseguir consistència i adaptabilitat en diferents mètodes de preparació. Per això Caliu es manté fidel a la seva idea: dolçor dominant, bona expressió afruitat i equilibri.

Les varietats Castell, Colòmbia i Caturra són molt típiques a Colòmbia i comparteixen una forma de “entendre” la tassa: perfils nets i dolços, cos mitjà i acidesa mitjana. A Caliu es tradueixen en una tassa balancejada, amb cacau/caramel i fruita suau.

Rentat

El procés rentat és un dels més comuns a Colòmbia perquè cerca claredat i neteja en tassa. Es recol·lecten cireres madures, es fa una flotació per descartar fruits defectuosos, es despulpa i es fermenta per desprendre el mucílag. Després es renta amb aigua neta i s'asseca al sol (en llits africans i patis), amb voltejos regulars, fins a estabilitzar la humitat. El resultat sol ser una tassa més nítida, equilibrada i fàcil de llegir: justament el tipus de perfil que volem per a Caliu.

También te podría gustar