Anar directament a la informació del producte
Persica
Persica

FILTRE EXPERIMENTAL

Persica

Persica sorprèn des del primer moment: un cafè amb un marcat aroma a préssec i un perfil equilibrat que brilla preparat en filtre. Tot i això, també extreu un espresso sorprenentment net i deliciós.
22,25€ 89,00€/kg
Pes

Recomendado para ti
Oferta

Kit Hario V60 Ceràmic amb Persica

58,75€ 55,95€
55,95€ 58,75€

Kit Hario V60 Ceràmic

36,50€
36,50€

NOTES

Préssec, te negre, mel

PROCÉS

Rentat cofermentat

MÈTODE

1600msnm

ORIGEN

Acevedo, Huila, Colòmbia

FINCA

Anaya de Sergio Aranda

VARIETAT

Pacamara Groc

Els detalls tècnics et donen informació del valor, la qualitat i la traçabilitat del cafè que estàs comprant.
RECEPTA RECOMANADA

Per preparar aquest cafè en filtre recomanem fer servir 15g de cafè i 250g d'aigua.

Per preparar-lo necessitaràs un V60 o una Chemex, filtres de paper, una bàscula de grams, un cronòmetre i un bullidor (idealment de coll fi i amb control de temperatura). Segueix aquest procés:

  1. Posa el filtre al teu V60 o Chemex i escalfa l'aigua a 94 graus.
  2. Aboca una mica daigua calenta sobre el filtre de paper. Això ajuda a treure-li el gust de paper al filtre. Un cop fet retira l'aigua.
  3. Aboca el cafè mòlt per a filtre. Amb el mànec d'una cullera, deixa un clot al mig.
  4. Comença el cronòmetre. Aboca 40g d'aigua, deixa que corrin durant 40" o fins que comenci a veure's sec i després aboca-hi la resta de l'aigua a poc a poc fent cercles.
  5. Hauria d'estar llest en 1' 45"-2'.'

Com un passeig per un jardí de presseguers

Un ritual diari i envoltant que, a primera hora del matí, et transporta a aquell moment de sol a la cara i brisa suau.

VARIETAT Pacamara Groc

ORIGEN Acevedo, Huila, Colòmbia

PROCÉS Rentat cofermentat

Cultivat a Finca Anaya de Sergio Aranda

El nostre Persica neix a la Finca Anaya, al municipi d'Acevedo, a Colòmbia. Allà, entre muntanyes plenes de vida, Sergio Aranda i el seu equip treballen amb dedicació per tenir cura de cada detall del cultiu.

Des de l'avaluació dels seus grans fins a la implementació de processos de fermentació, ha aconseguit obtenir cafès d'alta qualitat que avui comparteix amb orgull, portant a cada tassa l'essència de la feina i l'amor per la seva terra.

Rentat cofermentat

Aquest cafè passa per un procés de doble fermentació. Un cop recollit el gra, es posa directament a fermentar durant 24 hores amb la seva pròpia cirera. Passat aquest temps es renta, és a dir, que se li treu la polpa perquè només quedi el gra, i es posa una altra vegada a fermentar. En aquesta segona fermentació es combina amb llevats i most de fruites per accentuar-ne els sabors naturals i aconseguir aquest resultat tan únic.

También te podría gustar