Perla Blanca

Perla Blanca

200g
15,50€
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Perla Blanca
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Perla Blanca

ESPRESSO Y FILTRO

Perla Blanca

Perla Blanca es un café lavado de Sidamo, Etiopía, con notas a jazmín, frambuesa y naranja. Floral, limpio y delicado, va bien tanto en filtro como en espresso.
DETALLES

NOTAS

Jazmín, frambuesa, naranja

ORIGEN

Shantawene, Sidamo, Etiopía

PRODUCTOR

Estación Ayla

VARIEDAD

Heirloom JARC 74110 y JARC 74158

PROCESO

Lavado

ALTITUD

1950-2000msnm

Los detalles técnicos te dan información del valor, la calidad y la trazabilidad del café que estás comprando.
RECETA RECOMENDADA

Espresso (punto de partida)

  • Dosis: 18 g
  • Rendimiento: 36g en taza
  • Tiempo: 30s

Ajusta la molienda para acercarte a esos números y, desde ahí, calibra al gusto: si lo notas ácido, prueba un punto más fino o un poco más de tiempo; si lo notas amargo o seco, un punto más grueso o menos tiempo.


Filtro (V60 / Chemex)

  • Café: 15 g
  • Agua: 250 g
  • Temperatura: 94 ºC
  • Tiempo total objetivo: 1:45–2:00
15,50€ 77,50€/kg
Peso

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Persica

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TE RECORDARÁ A Jazmín, frambuesa, naranja

Perfil floral a jazmín con notas subtiles afrutadas, que recuerdan a frambuesa y naranja.

VARIEDAD Heirloom JARC 74110 y JARC 74158

Dos variedades silvestres de Etiopía, seleccionado por sus cualidades

PROCESO Lavado

Una vez se retira la pulpa, el grano se limpia con agua y se seca en camas africanas y patios, con volteos regulares.

PRODUCIDO POR Estación Ayla

Café cultivado por 800 famílias en Sidamo, Etiopía. Cada família en campos de aproximadamente media hectárea.
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