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Persica
Persica

FILTRO EXPERIMENTAL

Persica

Un café con un marcado aroma a melocotón y un perfil equilibrado que brilla en filtro. Descubre este cofermentado de Huila, Colombia.
22,25€ 89,00€/kg
Peso

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NOTAS

Melocotón, té negro, miel

PROCESO

Lavado cofermentado

ALTITUD

1600msnm

ORIGEN

Acevedo, Huila, Colombia

FINCA

Finca Anaya de Sergio Aranda

VARIEDAD

Pacamara Amarillo

Los detalles técnicos te dan información del valor, la calidad y la trazabilidad del café que estás comprando.
RECETA RECOMENDADA

Para preparar este café en filtro recomendamos usar 15g de café y 250g de agua.

Para prepararlo necesitarás un V60 o una Chemex, filtros de papel, una báscula de gramos, un cronómetro y un hervidor (idealmente de cuello fino y con control de temperatura). Sigue este proceso:

  1. Pon el filtro en tu V60 o Chemex y calienta el agua a 94 grados.
  2. Vierte un poco de agua caliente sobre el filtro de papel. Esto ayuda a quitarle el sabor a papel al filtro. Una vez hecho retira el agua.
  3. Echa el café molido para filtro. Con el mango de una cuchara, deja un hueco en el medio.
  4. Empieza el cronómetro. Vierte 40g de agua, deja que corran durante 40" o hasta que empieze a verse seco y luego hecha el resto del agua poco a poco dando círculos.
  5. Debería estar listo en 1' 45"-2'.

Como un paseo por un jardín de melocotoneros

Un ritual diario y envolvente que, a primera hora de la mañana, te transporta a ese momento de sol en la cara y brisa suave.

VARIEDAD Pacamara Amarillo

ORIGEN Acevedo, Huila, Colombia

PROCESO Lavado cofermentado

Cultivado en Finca Anaya de Sergio Aranda

Sergio Aranda y su equipo trabajan con dedicación para cuidar cada detalle del cultivo. Han conseguido obtener cafés de alta calidad que hoy comparten con orgullo.

Lavado cofermentado

En un proceso muy cuidado fermentación, se combina el grano con levaduras y mosto de frutas prefermentado para acentuar sus sabores naturales.

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