Dolce

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250g
13,75€
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Dolce

DE LA CASA

Dolce

Si buscas un café dulce, redondo, para italiana o espresso. Café de Brasil con notas de caramelo y azahar. Perfecto solo o con leche.
DETALLES

NOTAS

CARAMELO, AZAHAR

ORIGEN

Brasil

PRODUCTOR

Longitude

VARIEDAD

Red Catuai

PROCESO

Natural

ALTITUD

800msnm

Los detalles técnicos te dan información del valor, la calidad y la trazabilidad del café que estás comprando.
RECETA RECOMENDADA

Espresso (punto de partida)

  • Dosis: 18,5 g
  • Rendimiento: 40 g en taza
  • Tiempo: 28–32 s

Ajusta la molienda hasta acercarte a esos números.
Si lo notas ácido, muele más fino. Si amargo o seco, más grueso.


Cafetera italiana

  • Relación: 1:7 (10 g café / 70 ml agua)
  • Agua caliente (no hirviendo) para mayor control.
  • Retira del fuego en cuanto empieza a salir el café.
13,75€
Peso

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TE RECORDARÁ A CARAMELO, AZAHAR

Cuerpo sedoso y dulzor expresivo, con una suavidad que funciona solo o con leche sin perder carácter.

VARIEDAD Red Catuai

Variedad brasileña de alta productividad y perfil estable, con tendencia natural al dulzor y al cuerpo redondo.

PROCESO Natural

La cereza entera se seca al sol sin retirar la pulpa. El grano absorbe los azúcares del fruto durante semanas, lo que da ese dulzor tan marcado.

PRODUCIDO POR Longitude

José Rezende, catador Q-grader e hijo de caficultores de Paraná, produce y acompaña a microproductores de la zona compartiendo técnica y mejorando infraestructura.
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