Dolce 1kg · Subscripció

44,00€ 55,00€

El cafè de cada dia. Sol o amb llet, sempre funciona.

NOTES

CARAMEL, FRUITS SECS, XOCOLATA, POMA VERMELLA, MORA

ORIGEN

Colòmbia

PRODUCTOR

Racafè

VARIETAT

CASTILLO, COLÒMBIA, CATURRA

PROCÉS

Rentat

ALTITUD

800msnm

Els detalls tècnics t'informen del valor, la qualitat i la traçabilitat del cafè que estàs comprant.

Menys reposicions, millor preu i cafè acabat de torrar. 1kg sol durar:

Dos mesos per a 1 persona.
Un mes per a dues persones.

Espresso (punt de partida)

Dosi: 18,5 g
Rendiment: 40g en tassa
Temps: 32s

Ajusta la mòlta per acostar-te a aquests números i, des d'aquí, calibra al gust: si ho notes àcid, prova un punt més fi o una mica més de temps; si ho notes amarg o sec, un punt més gruixut o menys temps.

Filtre (V60 / Chemex)

Cafè: 15 g
Aigua: 250 g
Temperatura: 94 ºC
Temps total objectiu: 1.45–2.00

Passos:

Esbandeix el filtre amb aigua calenta i descarta aquesta aigua.
Afegeix el cafè i anivella; fes un petit forat al centre.
Comença el cronòmetre i aboca-hi 40 g d'aigua (preinfusió). Espera ~40 so fins que el llit comenci a veure's més sec.
Aboca la resta de l'aigua de mica en mica, en cercles, mantenint un flux constant.
Deixa que dreni i ajusta a la següent tassa: més fi si queda aigualit/àcid, més gruixut si queda amarg o triga massa